Blog Image

Mig og brystcancer

Transformationen

Mit formål med bloggen er,at andre der står i samme situation,enten du selv har brystkræft eller måske er pårørende til en der har det, kan hente inspiration i min historie.
Vigtigt er dog at huske, at dette er min historie og min transformation igennem forløbet og jeg håber du finder din vej.

Morgen ritual

Kost Posted on lør, september 07, 2019 18:55:05
Det er efterhånden 8 måneder siden jeg begyndte at drikke bladselleri juice om morgenen.
Det er ganske få dage hvor jeg ikke har drukket det og det har været på grund af, at jeg ikke har været hjemme.

Jeg troede aldrig jeg ville vænne mig til smagen, men det har jeg😊.

For mig har det hjulpet med fordøjelsen og ikke mindst på mavesyren.
Jeg kunne allerede inden kemo lide af for megen mavesyre, hvis jeg spiste bestemte fødevarer og da jeg fik kemo og ikke mindst medicin for bivirkninger ved kemo, så skal jeg love for, at jeg døjede med mavesyre.
Det gør jeg heldigvis ikke mere.

Bladselleri skulle ifølge foodforbreastcancer også være godt i forhold til at jeg får tamoxifen 😊


Glutenfrie boller

Kost Posted on fre, september 06, 2019 08:44:59

I onsdags bagte jeg boller. Denne gang fik jeg skrevet alt op, så jeg kan bage dem igen😉.

De smagte godt, så derfor tør jeg godt give opskriften videre😊

7 dl vand.

1 spsk loppefrøskaller, gerne mere.

3 spsk olie

1 tsk tørgær

3 spsk tapioka stivelse (skulle gøre skorpen mere sprød).

1 reven gulerod.

1 dl græskarkerner.

2 dl quinoamel.

2 dl boghvedemel.

7 dl havremel

Lad dejen hæve i 1 time. Form bollerne og lad dem efterhæve ca 30 min (glutenfri dej hæver ikke meget). Inden de kommes i ovnen prikkes de, så der kommer lufthuller i bollerne.

Bag bollerne ved 200 grader i 35-40 minutter.



Kødløs dag

Kost Posted on tirs, september 03, 2019 09:34:38

Idag er det kødløs dag😃

Vi skal have kartoffelmos m/hvidløg og stegte championer.

Jeg undgår mælkeprodukter så vidt det er muligt og derfor bruger jeg havremælk og olivenolie i kartoffelmosen. Jeg elsker kartoffelmos med friskpresset hvidløg.

Championer bliver skåret i skiver og ristet på panden sammen med hvidløg og det smager fantastisk😊



Juicer itu

Kost Posted on lør, august 03, 2019 15:37:49

Så kunne min juicer ikke mere😱. Den var slet ikke gammel, men er selvfølgelig brugt flittigt pga min selleri juice, som jeg har drukket hver morgen (på nær enkelte dage da jeg var i sverige) siden januar.

Vi gik straks i gang med at kigge på nettet efter en ny og ganske heldigt, var der en på tilbud i den lokale isenkræmmer 👏.

Afsted til byen efter den, hvilket i dag var noget af en udfordring, da der er byfest og kæmpe kræmmermarked, så det var næsten umuligt at finde en p.plads

Nu er jeg igen den lykkelige ejer af en juicer🤗



Glutenfri pizza bund

Kost Posted on søn, juli 21, 2019 18:10:39

I går prøvede jeg at bage en pizza med en glutenfri bund.
Det var ikke helt nemt og en overgang troede jeg, at jeg måtte give op, for dejen klistrede rigtig meget.

I et forsøg på at redde den, dryssede jeg lidt havregryn over og det hjalp.

Næste problem kom da dejen skulle rulles ud, men ved at lægge dejen mellem to stykker bagepapir og rulle den ud på den måde virkede fint. Det var bare lidt svært at få bagepapiret af igen🙄.

Opskriften fandt jeg på nettet og jeg lavede kun lidt om på opskriften. FEKS brugte jeg quinoamel i stedet for majsmel og havregryn, for at dejen ikke skulle klistre så meget.



Høst tid

Kost Posted on ons, juli 17, 2019 14:12:14

Jeg er i fuld gang med at samle forråd til fryserensmiley

Bær bliver ordnet og frosset ned. Jeg har fået en del ribs og det kan tage sin tid, at få dem af stilkene, men min mand fandt en smart måde at få dem af sidste år. Vi bruger en gaffel.. Tænderne på gaflen kører man langs stilken og alle bær glider lige så nemt afsmiley

Jeg bruger især bær til mine smoothies, men ribs bruger jeg også til gele når vi begynder på vintermaden.

Jeg er også begyndt at kunne høste tomater. I øjeblikket er der kun lige nok til vi kan få til aftensmaden, men inden længe kommer det forhåbentlig til at bugne af modne tomater, agurker og lidt vindruer.



Glutenfrie bolle bagning

Kost Posted on ons, juli 10, 2019 14:14:59

Så er der bagt glutenfrie boller igen🤗.

Denne gang lavede jeg dobbelt potion, så nu har jeg til fryseren ( opskriften står i et indlæg under kost).

Som fortalt før, så spiser jeg sjældent rigtig brød og når jeg gør, så brokker mine tarme og mave sig over det.

Når jeg laver mine egne brød, sker der ingenting og de er virkelig nemme at lave og især når man har en røremaskine 👍



Morgenmad

Kost Posted on fre, juli 05, 2019 10:46:28


Et billede af min morgenmad🤗. Jeg synes det så så pænt ud.

Jeg spiser stadig havregrød hver morgen og med 3 faste shopping, hvilke er: knuste hørfrø (De kom på efter billedet var taget, da det ellers ville have været et brunt billede), hørfrøolie og banan.

Derudover veksler jeg mellem andre bær for at variere smagen , her er det brombær og det lilla er frysetørret dragefrugt pulver😉.



Næste »