Blog Image

Mig og brystcancer

Transformationen

Mit formål med bloggen er,at andre der står i samme situation,enten du selv har brystkræft eller måske er pårørende til en der har det, kan hente inspiration i min historie.
Vigtigt er dog at huske, at dette er min historie og min transformation igennem forløbet og jeg håber du finder din vej.

Julen 2019

Kost Posted on fre, december 27, 2019 18:40:03

For mig slutter julen altid den 26 december, hvor vi efter en julefrokost i familien, bruger aftenen på at pille julepynt ned🎅🎄🤶.

Huset vender tilbage til hverdagen og jeg begynder at drømme om, hvad der skal plantes i drivhuset næste år🌱

Sidste år valgte jeg at købe alle planter,men i år vil jeg selv spire tomater og chili.

Det betyder jeg snart skal i gang med chili frø og jeg har købt mig en væksthus pære som forhåbentlig kan hjælpe planterne med ekstra lys her i vinter perioden.

Nu må jeg vente tålmodigt på, at pæren bliver sendt😊.



“Vanilje kranse”

Kost Posted on tirs, december 17, 2019 10:11:36

Man kan vist ikke kalde dem vanilje kranse😉 men de smager godt alligevel👍

1 dl hakkede mandler.

1 dl mandelmel ( fordi jeg havde en rest)

1 dl ahorn sirup.

2 spsk kokos olie.

3 tsk. Vanilje pulver.

1 tsk. bagepulver.

2 spsk. Tapioka stivelse.

1/2 dl. Kokos sukker.

1 dl. Kokos fibernet.

Tril kugler af dejen og tryk dem flade på en bageplade. Bages ved 200 grader i ca 10 minutter.



Bladselleri

Kost Posted on fre, december 13, 2019 09:38:25

Jeg drikker stadig bladselleri juice hver morgen. Det har jeg efterhånden gjort i næsten et år og det fungerer rigtig godt for mig.

Jeg køber gerne flere bundter af gangen og gør dem klar til 2 -3 dage.

Så er jeg fri for at stå hver morgen og rense stænglerne.

Det er tit mangel på tid og overskud når mange fravælger at spise grønsager hver dag. Det tager jo lidt tid at skrælle og snitte,men de fleste grønsager kan godt holde sig i flere dage i køleskabet, når de er renset og snittet. De skal bare opbevares korrekt 😊.



Flere småkager

Kost Posted on tirs, december 10, 2019 11:20:07

Jeg må i gang med at eksperimentere med vaniljekranse. Det må kunne lade sig gøre, at efterligne dem, så de smager lidt at den ægte vare.

Mine brunkager er stadig sprøde. Jeg kunne godt have tilsat lidt mere krydderi,men det er nok en smagssag😊.

Jeg vender tilbage med en opskrift hvis det lykkes at finde på en opskrift som smager godt.



Opskrift på brunkager

Kost Posted on tirs, december 03, 2019 12:30:54

Uhmmm, de blev gode👍og sprøde👏, så jeg tør godt give opskriften.

Ca 2 dl smuttede hakkede mandler.

1 1/2 dl ahornsirup

3 spsk kokos olie

2 spsk kokos sukker

1 1/2 tsk ingefær

1 tsk allehånde

1 tsk stødt nellike

2 tsk ægte kanel

1 1/2 tsk bagepulver

1 dl tapioka stivelse

3 dl boghvedemel

1 dl havregryn

Ingredienserne samles til en fast dej og formes til en pølse. Kommes på køl et par timer, hvorefter den skæres i skiver og bages ved 200 grader i ca. 12-14 minutter😊.



Brunkager

Kost Posted on tirs, december 03, 2019 09:06:31

I dag vil jeg forsøge mig med at bage brunkager😊.

Sidste år brugte jeg dadler som sødemiddel. Selv om de smagte godt, blev de blev de noget bløde, Så i år vil jeg bruge ahornsirup.

Hvis de bliver gode skal jeg nok lægge en opskrift op😊.



Boller version ?

Kost Posted on tirs, november 26, 2019 18:52:00

Endnu en gang glutenfrie boller er bagt og de blev rigtig gode, så er kommer opskriften😊

8 dl vand.

1 1/2 tsk tørgær.

1/2 tsk salt.

2 mellem størrelse sød kartoffel groft revet.

2 dl græskarkerner.

2 spsk Chia frø.

1 dl havremel ( fordi jeg havde en rest😉).

5 dl havregryn.

1 dl tapioka stivelse.

4 dl fuldkornsrismel

2 dl quinoamel.

7 dl boghvedemel.

Dejen er noget klistret, men det lykkedes at forme boller som jeg “dyppede ” i birkes.

Bages i ca. 35-40 minutter ved 200 grader.

Lidt tapioka stivelse på tøjet🤔



Hindbær muffins

Kost Posted on søn, november 17, 2019 17:13:57

I dag forsøgte jeg mig med at bage hindbær muffins 🥧

De blev ganske gode, så jeg tør godt give opskriften. Dejen blev lidt fast i det, men jeg puttede ikke væde i, da hindbærrene var frosne, så de ville automatisk give væde fra sig.

4 modne bananer.

1 reven sød kartoffel.

1 1/2 dl kokos sukker.

1 1/2 dl olie (Jeg brugte olivenolie)

1 dl havregryn.

1 dl Quinoamel.

2 dl kokos fibermel.

2 dl fuldkornsrismel.

1 spsk Chia frø.

1 tsk vanilje pulver.

2 tsk bagepulver.

225 gram frosne hindbær ( en pose).

Dejen røres/piskes sammen og til sidst tilsættes de frosne hindbær, som røres i, så bærrene ikke ødelægges.

Dejen fordeles i muffinsforme og bages ved 200 grader i ca 30 min😊

Det er ikke en sød muffins, men dejlig frisk🤗



Næste »