Blog Image

Mig og brystcancer

Transformationen

Mit formål med bloggen er,at andre der står i samme situation,enten du selv har brystkræft eller måske er pårørende til en der har det, kan hente inspiration i min historie.
Vigtigt er dog at huske, at dette er min historie og min transformation igennem forløbet og jeg håber du finder din vej.

Smoothie

Kost Posted on ons, maj 13, 2020 11:13:14

Hvor er det skønt, at kunne gå og samle krydderurter ind til den daglige smoothie i haven.

I dag blev det til en mælkebøtte blomst, oregano, persille og brændenælde, som blev puttet i sammen med frosne vilde blåbær, frosne granatæblekerner, dadler, jordskokker , spinat, Chia frø samt amla og ingefærpulver.

Den smagte godt😊





Orangeri

Kost, Refleksion eller tankemylder Posted on man, maj 11, 2020 14:08:02

Jeg har altid ønsket mig et orangeri, så jeg kan dyrke grønsager i en længerne periode. Håbet er, at jeg kan dyrke spinat og salat året rundt.

I 2017, det år jeg fik kræft😝, begyndte min mand at samle materialer til projektet og det har resulteret i et næsten færdigt orangeri.

Det er så færdigt, at jeg i går vovede at plante tomater, squash, agurk (lidt tidligt) og Chilli.

Nu er det bare at vente på, at planterne vokser og imens de gør det, så kan jeg planlægge resten af sæsonen 😊



Broccolispirer

Kost Posted on ons, april 29, 2020 11:56:17

Jeg dyrker selv broccolispire til brug i mine smoothies eller som tilbehør til min mad.

Det er nemt at dyrke og jeg såer med nogle dages mellemrum, så jeg altid har friske spirer.

Her er hvad jeg fandt på nettet om de små grønne spirer:

“God kilde af A og C vitaminer samt kalium og jern samt fibre og antioxidanter. Broccolispirer indeholder til eksempelvis 50 gange flere antioxidanter end fuldtudviklet broccoli.”

Jeg bruger en spirebakke som kan købes i helsekostforretninger eller på nettet. Jeg har fundet ud af, at det er nemmere at så frøene på et underlag af FEKS vat (Jeg bruger hampemåtte).

Jeg gør hampemåtten/vattet fugtig og drysser frø på den. Derefter er det bare at vente og sørge for, at vande hver dag 😊

hampemåtte
broccoli spirefrø
spirer klar til brug


Søndag

Kost, Motion Posted on søn, april 19, 2020 17:43:28

En skøn søndag med dejligt vejr 🌞

På en solrig søndag morgen var det tid til fornyelse af morgenmaden😊

Jeg spiser gerne det samme i evigheder, men i dag skete der dog lidt fornyelse.

Jeg blendede et par dadler, broccoli, en banan og en kiwi, et fed sort hvidløg, nigarelle frø, hybenpulver og frosne vilde blåbær sammen med vand og en lille smule hørfrøolie.

Tykkelsen var noget nær som yoghurt og kold pga de frosne bær. Toppingen var havregryn og Knuste hørfrø.

Det smagte godt, selv om broccoli kan være dominerende i smagen.

Jeg følte mig virkelig sund fra morgenstunden 😉 og ikke nok med det, så gik jeg en lang tur med musik i ørene🎶.



Af skade bliver man klog😉

Kost Posted on fre, februar 21, 2020 16:07:15

Her til morgen skulle jeg juice bladselleri præcis som jeg plejer.

Men næsten hver eneste gang er der et par stængler selleri der ikke bliver presset. De vipper ynkeligt rundt, men kommer aldrig igennem.

Den plastik dims jeg kan bruge til at presse stænglerne ned, stopper lige præcis et par millimeter før den når dem😏

I dag fik jeg den gode idé, at bruge skaftet af en kniv til at få skubbet det sidste ned, men den tog også et stykke af skaftet😳

Klonk lød det og et stykke af plastik skaftet røg med.

Jeg skyndte mig at slukke og da jeg ville skille den ad for at få plastik stykket ud, sad det fast…..

Jeg kunne ikke skruet noget som helst løst og hvad gør man så🤔?

Jeg skrev en seddel til min mand hvor der stod

“Kan du skille den ad og jeg fortæller ikke hvad der er sket”

Nu har jeg lært, at jeg må leve med stængler der IKKE vil igennem juiceren samt at man heldigvis kan købe reservedele til en juicer😂



Frokost

Kemo og bivirkninger, Kost, Motion Posted on tirs, februar 04, 2020 16:55:51

Jeg kom næsten ud og løbe på det planlagte tidspunkt😉

Faktisk er jeg lidt stolt, for det er den længste tur jeg endnu har løbet, 14.75 km.

Mine ben var godt nok tunge til sidst og jeg kunne mærke hvordan min lægmuskel gerne ville krølle sammen og give krampe, men hjem kom jeg og helt uden at gå.

Jeg løb og tænkte på, at det først var september 2017 jeg første gang løb og det var 150 meter og jeg lød som en der havde deltaget i maraton for første gang og ikke havde trænet op til det.

Den serie af kemo jeg fik på det tidspunkt var hård ved musklerne og benene føltes som beton. Det var først nogle måneder efter jeg afsluttede behandligen, det begyndte at blive bedre med både løb og cykling.

Ja man kan nå at tænke meget på en løbetur og også hvad jeg skulle have at spise til frokost og ja, jeg kunne godt spise det hele😂



Kartoffel roulade m/tomatpesto og champion.

Kost Posted on fre, januar 24, 2020 16:47:13

Forleden dag lavede jeg igen kartoffel roulade og denne gang med tomatpesto og ristede champion.

Det smagte rigtig godt, men jeg havde ikke behøvet smøre med så meget pest.

Fremgangsmåden er kartofler groft revet. Jeg puttede dem i koldt vand i en times tid, for at få stivelse ud.

Derefter hældte jeg vandet fra tilsætte lidt salt og et par spsk tapioka stivelse.

Jeg smurte et stykke bagepapir med lidt olie, da kartoffel massen gerne vil hænge i.

Massen fordeles jævnt og bages ca. 45 min.

Derefter vendte jeg forsigtigt rouladen om på et andet stykke bagepapir og her behøves ikke olie.

Det første bagepapir løsnes forsigtig og derefter bages den igen i 10-15 Min ved 200 grader.

Fyld: soltørrede tomater, olie, frisk basilikum efter smag og et par fed hvidløg.

Ristede champion

Pestoen og champion fordeles på bunden og derefter rulles den.

Jeg brugte ca. 1- 1.5 kg kartofler



Julen 2019

Kost Posted on fre, december 27, 2019 18:40:03

For mig slutter julen altid den 26 december, hvor vi efter en julefrokost i familien, bruger aftenen på at pille julepynt ned🎅🎄🤶.

Huset vender tilbage til hverdagen og jeg begynder at drømme om, hvad der skal plantes i drivhuset næste år🌱

Sidste år valgte jeg at købe alle planter,men i år vil jeg selv spire tomater og chili.

Det betyder jeg snart skal i gang med chili frø og jeg har købt mig en væksthus pære som forhåbentlig kan hjælpe planterne med ekstra lys her i vinter perioden.

Nu må jeg vente tålmodigt på, at pæren bliver sendt😊.



Næste »