Blog Image

Mig og brystcancer

Transformationen

Mit formål med bloggen er,at andre der står i samme situation,enten du selv har brystkræft eller måske er pårørende til en der har det, kan hente inspiration i min historie.
Vigtigt er dog at huske, at dette er min historie og min transformation igennem forløbet og jeg håber du finder din vej.

Af skade bliver man klog😉

Kost Posted on fre, februar 21, 2020 16:07:15

Her til morgen skulle jeg juice bladselleri præcis som jeg plejer.

Men næsten hver eneste gang er der et par stængler selleri der ikke bliver presset. De vipper ynkeligt rundt, men kommer aldrig igennem.

Den plastik dims jeg kan bruge til at presse stænglerne ned, stopper lige præcis et par millimeter før den når dem😏

I dag fik jeg den gode idé, at bruge skaftet af en kniv til at få skubbet det sidste ned, men den tog også et stykke af skaftet😳

Klonk lød det og et stykke af plastik skaftet røg med.

Jeg skyndte mig at slukke og da jeg ville skille den ad for at få plastik stykket ud, sad det fast…..

Jeg kunne ikke skruet noget som helst løst og hvad gør man så🤔?

Jeg skrev en seddel til min mand hvor der stod

“Kan du skille den ad og jeg fortæller ikke hvad der er sket”

Nu har jeg lært, at jeg må leve med stængler der IKKE vil igennem juiceren samt at man heldigvis kan købe reservedele til en juicer😂



Frokost

Kemo og bivirkninger, Kost, Motion Posted on tirs, februar 04, 2020 16:55:51

Jeg kom næsten ud og løbe på det planlagte tidspunkt😉

Faktisk er jeg lidt stolt, for det er den længste tur jeg endnu har løbet, 14.75 km.

Mine ben var godt nok tunge til sidst og jeg kunne mærke hvordan min lægmuskel gerne ville krølle sammen og give krampe, men hjem kom jeg og helt uden at gå.

Jeg løb og tænkte på, at det først var september 2017 jeg første gang løb og det var 150 meter og jeg lød som en der havde deltaget i maraton for første gang og ikke havde trænet op til det.

Den serie af kemo jeg fik på det tidspunkt var hård ved musklerne og benene føltes som beton. Det var først nogle måneder efter jeg afsluttede behandligen, det begyndte at blive bedre med både løb og cykling.

Ja man kan nå at tænke meget på en løbetur og også hvad jeg skulle have at spise til frokost og ja, jeg kunne godt spise det hele😂



Kartoffel roulade m/tomatpesto og champion.

Kost Posted on fre, januar 24, 2020 16:47:13

Forleden dag lavede jeg igen kartoffel roulade og denne gang med tomatpesto og ristede champion.

Det smagte rigtig godt, men jeg havde ikke behøvet smøre med så meget pest.

Fremgangsmåden er kartofler groft revet. Jeg puttede dem i koldt vand i en times tid, for at få stivelse ud.

Derefter hældte jeg vandet fra tilsætte lidt salt og et par spsk tapioka stivelse.

Jeg smurte et stykke bagepapir med lidt olie, da kartoffel massen gerne vil hænge i.

Massen fordeles jævnt og bages ca. 45 min.

Derefter vendte jeg forsigtigt rouladen om på et andet stykke bagepapir og her behøves ikke olie.

Det første bagepapir løsnes forsigtig og derefter bages den igen i 10-15 Min ved 200 grader.

Fyld: soltørrede tomater, olie, frisk basilikum efter smag og et par fed hvidløg.

Ristede champion

Pestoen og champion fordeles på bunden og derefter rulles den.

Jeg brugte ca. 1- 1.5 kg kartofler



Julen 2019

Kost Posted on fre, december 27, 2019 18:40:03

For mig slutter julen altid den 26 december, hvor vi efter en julefrokost i familien, bruger aftenen på at pille julepynt ned🎅🎄🤶.

Huset vender tilbage til hverdagen og jeg begynder at drømme om, hvad der skal plantes i drivhuset næste år🌱

Sidste år valgte jeg at købe alle planter,men i år vil jeg selv spire tomater og chili.

Det betyder jeg snart skal i gang med chili frø og jeg har købt mig en væksthus pære som forhåbentlig kan hjælpe planterne med ekstra lys her i vinter perioden.

Nu må jeg vente tålmodigt på, at pæren bliver sendt😊.



“Vanilje kranse”

Kost Posted on tirs, december 17, 2019 10:11:36

Man kan vist ikke kalde dem vanilje kranse😉 men de smager godt alligevel👍

1 dl hakkede mandler.

1 dl mandelmel ( fordi jeg havde en rest)

1 dl ahorn sirup.

2 spsk kokos olie.

3 tsk. Vanilje pulver.

1 tsk. bagepulver.

2 spsk. Tapioka stivelse.

1/2 dl. Kokos sukker.

1 dl. Kokos fibernet.

Tril kugler af dejen og tryk dem flade på en bageplade. Bages ved 200 grader i ca 10 minutter.



Bladselleri

Kost Posted on fre, december 13, 2019 09:38:25

Jeg drikker stadig bladselleri juice hver morgen. Det har jeg efterhånden gjort i næsten et år og det fungerer rigtig godt for mig.

Jeg køber gerne flere bundter af gangen og gør dem klar til 2 -3 dage.

Så er jeg fri for at stå hver morgen og rense stænglerne.

Det er tit mangel på tid og overskud når mange fravælger at spise grønsager hver dag. Det tager jo lidt tid at skrælle og snitte,men de fleste grønsager kan godt holde sig i flere dage i køleskabet, når de er renset og snittet. De skal bare opbevares korrekt 😊.



Flere småkager

Kost Posted on tirs, december 10, 2019 11:20:07

Jeg må i gang med at eksperimentere med vaniljekranse. Det må kunne lade sig gøre, at efterligne dem, så de smager lidt at den ægte vare.

Mine brunkager er stadig sprøde. Jeg kunne godt have tilsat lidt mere krydderi,men det er nok en smagssag😊.

Jeg vender tilbage med en opskrift hvis det lykkes at finde på en opskrift som smager godt.



Opskrift på brunkager

Kost Posted on tirs, december 03, 2019 12:30:54

Uhmmm, de blev gode👍og sprøde👏, så jeg tør godt give opskriften.

Ca 2 dl smuttede hakkede mandler.

1 1/2 dl ahornsirup

3 spsk kokos olie

2 spsk kokos sukker

1 1/2 tsk ingefær

1 tsk allehånde

1 tsk stødt nellike

2 tsk ægte kanel

1 1/2 tsk bagepulver

1 dl tapioka stivelse

3 dl boghvedemel

1 dl havregryn

Ingredienserne samles til en fast dej og formes til en pølse. Kommes på køl et par timer, hvorefter den skæres i skiver og bages ved 200 grader i ca. 12-14 minutter😊.



Næste »